极简凤梨蛋挞酥

作者： 蕾丝小资

用料

• 菠萝 2/3个（约350克）
• 黄油 30克
• 冰糖 25克
• 蛋挞壳 10-11个
• 鸡蛋液 少许
• 黑芝麻 少许

极简凤梨蛋挞酥的做法步骤

步骤 1

选的台湾金钻凤梨，甜中微酸，葆有凤梨的原果香和口感。

步骤 2

开小火，黄油入锅融化，加入冰糖，再放入菠萝肉，开中火不断翻炒至变色。

步骤 3

加入100克水继续中火熬煮。

步骤 4

熬煮至收汁，出锅冷却。冷却后裹入蛋挞壳中，用锋利刀口划开几道小口，刷上轻薄蛋液，一会儿再刷一遍，撒上少许黑芝麻。

步骤 5

烤箱上下火180度烤制22分钟。

极简凤梨蛋挞酥的小贴士

1.蛋挞壳要事先取出，剥离锡箔纸后解冻至微软。 2.凤梨馅一定要去汁水，冷却后才能裹入蛋挞壳。

菜谱创建时间：2020-12-05 18:40:16