棉花糖版牛轧糖

作者： 雨凌_jktl

每年冬天都要做的糖糖，自己有借鉴别人的配方，具体步骤可以参考Tinrry甜悦的牛轧糖做法，我自己改动了一部分，记录下来。

用料

• 棉花糖 180克
• 黄油 30克
• 奶粉 75克
• 盐 1-2克
• 花生或者杏仁 180克
• 蔓越莓干或者芒果干 30-50克，蔓越莓干➕花生的总克数为180克
• 抹茶粉 20克，抹茶味
• 巧克力粉 10克，巧克力味
• 75%以上黑巧 10克，巧克力味，
• 星巴克液态糖 5克

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

步骤 1

烤箱100度，预热，烤熟花生，我把蔓越莓干也放里了，没拍图

步骤 2

棉花糖，黄油，奶粉，盐，称重，预备好，奶粉和盐混合

步骤 3

抹茶粉混合

步骤 4

加了8克，味道不是很浓，

步骤 5

巧克力粉混合

步骤 6

这个糖，加了之后，牛轧糖比较软，可以保持的时间比较长，

步骤 7

锅里放黄油，融化，小🔥，同时放液态糖，完全融化后，放棉花糖，不停翻拌，棉花糖完全融化，放奶粉，继续翻拌，完全融合，放花生，继续翻拌，拌匀后放模具里整形，放凉后切块，包装。 （抹茶的只有拌粉时加入抹茶粉，其他步骤一样。），（巧克力的在融化黄油的同时放入黑巧，拌粉时加入巧克力粉，其他步骤一样。）

步骤 8

整形，放凉

步骤 9

抹茶，巧克力的，我没加蔓越莓

步骤 10

刀不够快，边边不太齐，自己人吃，就这样了，别太介意。

步骤 11

包装，完工。

棉花糖版牛轧糖的小贴士

中间没有拍图，网上有很多，搜一下，自己做拍图不方便，糖容易糊，配料看自己口味，我觉得加盐，解腻，特别爱吃甜的，可以不加盐。

菜谱创建时间：2020-12-05 18:34:53