满口柠檬香，酸甜柠檬挞（简易版）

作者： 席琳_柠檬酱

至今培训学校里学到的最喜欢的一款挞，大众女生都不喜欢特甜，特此调整过配方

用料

• 1）胚底：
• 低粉 80克
• 黄油 48克
• 糖粉 32克
• 蛋液 10克
• 奶粉（可不加） 4克
• 盐（可不加） 0.4克
• 2）柠檬浆料：
• 玉米淀粉 18克
• 砂糖 80克
• 蛋黄（2只） 30克
• 水 136克
• 柠檬 1只

满口柠檬香，酸甜柠檬挞（简易版）的做法步骤

步骤 1

常规胚底操作：黄油与糖粉相拌用力擦松（擦到手上感受不到糖粉颗粒感即可）

步骤 2

加入面粉、奶粉、盐以及蛋液，揉成面团，切分6等份，然后揉团压扁杆成薄片，放入挞模中（用小刀等削去边缘多的料）。上火180，下火160，烤20分钟拿出后脱模。

步骤 3

接下来做浆料：砂糖、蛋黄、玉米淀粉拌匀，加水小火煮，边煮边拌，直至至酱料起稠离火

步骤 4

即刻趁热放入柠檬汁和黄油拌匀，放入熟胚内即可。如果为了好看，可以细切下柠檬片（要薄）放于浆料之上。

满口柠檬香，酸甜柠檬挞（简易版）的小贴士

柠檬酱料预计可以做12个蛋挞类大小的浆料，所以多出来的可冷藏备用

菜谱创建时间：2020-12-05 16:02:33