宝宝零食——芝麻薄脆

作者： 贪吃老兔

借鉴了青豆甜品的方子，做了些调整，适合家庭用，家里1岁多的宝宝到80多岁的老人都爱吃。这个方子够吃2-3天的样子。健康养颜，香脆可口，做法还简单，你也试试吧~ 方子里的配料份量不需要严格遵守，自己可以调整的，烤箱温度根据自家烤箱的脾气来，别烤糊了，会发苦。

用料

• 鸡蛋清 3个
• 糖粉（可用砂糖代替） 25克
• 芝麻（黑白、生熟均可） 90克
• 蛋糕粉（低筋面粉） 25克
• 玉米油（或色拉油） 20克

宝宝零食——芝麻薄脆的做法步骤

步骤 1

取3个鸡蛋清，拌入25克糖粉，用电动打蛋器高速打20秒左右，使糖粉充分融化，跟蛋清混合。如果用砂糖代替，就多打几秒。喜甜的人可以多放点糖，25克是口感清甜的。

步骤 2

倒入90克芝麻，拌匀。我这里用的是熟白芝麻，黑白味道是一样的，白芝麻成品颜色浅些，更好看些，黑芝麻则营养价值更高。

步骤 3

筛入25克蛋糕粉（低筋面粉），翻拌至无颗粒。

步骤 4

倒入20克玉米油，最好是一边倒入一边翻拌。记得是翻拌哦

步骤 5

饼干模具在步骤一之前就先准备好，刷薄薄的玉米油，不粘模具的话可以不刷油。第4步之后，把面糊装在裱花袋中，剪1厘米左右的口子，别太小，芝麻会堆积在口子上。把面糊挤入模具中，每个“坑位”挤1/2或2/3即可，再用勺背把面糊摊平。

步骤 6

预热烤箱，我家烤箱是海氏，脾气大，我设了上火140度、下火120度，20分钟。把模具放到烤箱中层，开烤。

步骤 7

时间到立刻拿出来，晾凉以后，变得非常脆口，香极了！不粘烤盘很容易脱模。

步骤 8

也可以用烤盘，铺上油纸，油纸上我刷了点玉米油，铺上面糊，用勺背摊平，摊得尽量薄。同样的温度和时间烤。图中是黑芝麻薄脆。

步骤 9

用烤盘、摊一大块烤的话，烤好后可以用披萨刀来切开成小块。

步骤 10

这个是黑芝麻薄脆。家人评价用饼干模具烤的更薄更脆，味道都是一样好吃的。

步骤 11

黑芝麻薄脆

步骤 12

白芝麻薄脆。一块接一块，根本停不下来！

菜谱创建时间：2020-12-05 13:09:07