超级好吃轻乳酪芝士蛋糕

作者： 叶子_xtw5

不开裂，易操作！

用料

• 奶油奶酪 250克
• 黄油 40克
• 牛奶 100克
• 以上隔水融化
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 配方6寸+椭圆形模具（或者2个圆形6寸）

超级好吃轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

强烈推荐！

步骤 2

奶油奶酪+黄油+牛奶隔水融化

步骤 3

加入蛋黄（鸡蛋必须冷藏）轻轻搅拌均匀即可

步骤 4

过筛倒入低粉，z字手法混合均匀

步骤 5

面糊必须过筛！

步骤 6

打发蛋白，糖分3次加入，打到小弯钩即可

步骤 7

取三分之一翻拌均匀，不要太粗鲁，一定要翻拌手法，最后全部倒进蛋白盆翻拌均匀即可

步骤 8

模具底部垫油纸，面糊半空倒进模具里，用筷子轻轻划几圈，轻轻振动两下

步骤 9

烤箱提前预热150℃，水浴法，找个工具垫高，上130℃下150℃烤60分钟，最后我又加10分钟热风烤，观察颜色如图即可，每家烤箱脾气不同，具体看状态。

步骤 10

嫩嫩哒

步骤 11

口感超级好吃，细腻，绵软，顺滑。

步骤 12

很厚重！

步骤 13

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菜谱创建时间：2020-12-05 09:07:41