追剧神器：麻辣鸡翅尖

作者： lijanaa

这是一道很需要耐心的菜…… 做过的小伙伴别忘了交作业哦☺️

用料

• 干辣椒 100g
• 花椒 20g
• 糖 两勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 鸡翅尖 500g

追剧神器：麻辣鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖解冻洗净，然后用料酒、适量盐、生姜腌制半个小时。

步骤 2

将干辣椒剪成段。

步骤 3

按自己的口味，准备好辣椒和花椒。

步骤 4

锅加热放油

步骤 5

油温上来了之后将辣椒段倒进去

步骤 6

小火慢炒至辣椒段微微变色，一定要用小火这一步要有耐心。

步骤 7

辣椒段变色之后，将腌制好的鸡翅倒进去。

步骤 8

慢慢翻炒鸡翅至鸡翅变色，然后倒入花椒。

步骤 9

一直翻炒，翻炒至鸡翅全熟之后，放入适量生抽、料酒，两勺白糖和蚝油、鸡精、再翻炒一会儿尝一下咸淡，不够咸的可以再放些盐，不够味的话不好吃。慢慢炒熟的翅尖肉嫩入味！（白糖是关键，一定要放！）

步骤 10

调好味之后再微微翻炒一下就可以出锅了，追剧啃翅尖，根本停不下来。 我用的摩飞炒，比较省心，不怕粘锅、火候也比较好掌控，最后一步放糖如果用铁锅的话可能会翻车，小伙伴们做的时候也建议用不粘锅☺️

追剧神器：麻辣鸡翅尖的小贴士

辣椒一定要多放一些，因为最开始小火将辣椒炒好之后辣味就没那么足了，更多的是香，所以怕辣的小伙伴们放心的多准备些辣椒，不然辣椒少了做出来会没有味。

菜谱创建时间：2020-12-04 22:56:42