潮汕鸭粥

作者： 沐妈-淑琪

潮汕鸭粥，我妈的拿手菜之一 香菇、冬瓜、冬菜和鸭肉特别合味，下点胡椒粉暖胃 今天天冷，来一碗热乎滚烫的鸭粥，感觉被治愈了，身心都是，嘿嘿

用料

• 农家鸭 1/4只
• 冬瓜 适量
• 香菇 8朵
• 蒜头 2瓣
• 生姜 1小块
• 香菜 1根
• 冬菜 适量
• 大米 1杯
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

潮汕鸭粥的做法步骤

步骤 1

备好所需材料（香菜忘了拍）

步骤 2

香菇提前泡发好切半，冬瓜洗净去皮切块，蒜瓣拍下去皮，生姜洗净去皮切丝，香菜洗净切段

步骤 3

大米淘洗备用

步骤 4

剁鸭肉（平时市场超市买，让帮忙处理好就行。我这个是找农家买的，不帮处理，只能自己动手啦）

步骤 5

中火，下食用油，下蒜瓣和香菇爆香

步骤 6

加入姜丝一起爆香

步骤 7

加入剁好的鸭肉和鸭杂，转大火爆炒

步骤 8

爆炒的差不多，下适量食盐

步骤 9

炒鸭肉的时候，高压锅下适量水先煮开，然后把爆炒好的鸭肉倒入高压锅中，加入冬菜和冬瓜，盖上盖子中火煮开转小火，焖煮15分钟左右。时间充裕的话，也可以用砂锅煮更潮汕风味

步骤 10

最后加入香菜段，试下味道（一般不用再加盐，因为爆炒鸭肉加了食盐，冬菜也咸的）

步骤 11

加点胡椒粉，开吃，yeah

菜谱创建时间：2020-12-04 19:24:58