新年糖果，大杏仁奶糖。

作者： 马小扣扣扣

要新年啦，做好吃的大杏仁奶糖吧。送人，私房都特好。

用料

• 奶油 250克
• 细砂糖 100克
• 麦芽糖 45克
• 盐 1克
• 炼乳 38克
• 巴旦木 120克
• 全脂奶粉 50克

新年糖果，大杏仁奶糖。的做法步骤

步骤 1

1.巴旦木放入100度的烤箱中保温。

步骤 2

2.除了巴旦木的所有材料都混合好，倒入锅里，大火烧开，转小火不停搅拌。 3.熬到145-160度就好了，没有温度计就准备一碗凉水，取一点熬好的糖浆滴入碗里，尝是脆的就好了。如果粘牙就是还不够，在熬一熬。想要特别脆，就温度高一些，别超过165就行。

步骤 3

4.熬好之后倒入一直保温的巴旦木，混合均匀，倒入牛轧糖的整形的盒子里，压平。 5.一定一定趁热的时候切，凉了就碎了。

新年糖果，大杏仁奶糖。的小贴士

🌟巴旦木可以换成榛子，开心果，都好吃的。 🌟要用不粘锅，要不会粘到怀疑人生。 🌟熬糖要注意火，还要不停的搅拌，防止糊化。 🌟熬糖温度越低，糖就粘牙，温度越高，糖就越脆。

菜谱创建时间：2020-12-04 17:22:16