沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）

作者： 留白_____

简单易做，香透骨髓，非油炸，更健康~ 吃完排骨剩下的蒜米油汤绝对不要浪费❗️用来拌饭或者拌面，人间至味❗️墙裂推荐❗️

用料

• 排骨 适量
• 蒜 3头
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 糖 小半勺

沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的做法步骤

步骤 1

适量排骨（土豪请随意）冷水入锅煮出浮末，捞出冲洗沥干备用，可以放些生姜和葱除腥

步骤 2

3头大蒜剥皮切成蒜米

步骤 3

锅中倒入适量的油，一小撮🤏盐，倒入蒜米中小火炸至金黄，沥油捞出备用（沁入灵魂👻的香气由此而来~）

步骤 4

一碗金黄酥脆的蒜米，这道菜就成功一大半辣~（这个炸过的蒜米再用来蒸鲍鱼扇贝生蚝也是一绝哦🤫）

步骤 5

锅内炸过蒜米后留下的油，放入排骨中小火🔥煎至两面焦黄

步骤 6

往锅中倒入半勺老抽，两勺生抽，小半勺糖，少许盐翻拌均匀，没有具体克数，排骨多就多放些排骨少就少放些🤣（这个调料可以先用小碗调好备用）

步骤 7

锅中倒入与排骨齐平的黄河水大火煮沸

步骤 8

全部倒入电压力锅，煮饭键压十分钟，等到锅子可以揭开的时候，再全部倒回炒锅大火收汁

步骤 9

收汁时倒入一大半事先炸好的蒜米一起熬煮（留一部分装饰用），煮到汤汁差不多收干时转小火煮一会儿即可出锅

步骤 10

装盘，最后撒上些许金黄酥脆的蒜米~这香味…这口感…隔壁小孩儿都给馋哭啦🤣

沁入灵魂的蒜香排骨（非油炸）的小贴士

1、排骨能省大蒜绝对不能省❗️因为大蒜比排骨便宜🤣 2、煮排骨的黄河水千万不要没过排骨，会直接淹死洗不清的🤪 3、来条正经的：炸蒜米时一定要用小火或中小火慢炸，蒜米太碎容易糊

菜谱创建时间：2020-12-04 17:04:14