圣诞节之枇杷巴斯克

作者： 逆光白小喵

很喜欢吃枇杷的我最近在买菜软件上看到了云南枇杷，买回来之后发现格外的酸，于是把它做到了巴斯克里，意外的味道还不错。 圣诞节快到了，这一款圣诞节风格的巴斯克芝士蛋糕，快来试试吧~

用料

• 奶油奶酪 300克
• 细砂糖 63克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 150克
• 玉米淀粉 10克
• 枇杷 2个
• 下面为顶部奶油的用料
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克
• 奶油奶酪 20克
• 奶粉 装饰用（适量）
• 车厘子 装饰用（适量）
• 薄荷叶 装饰用（适量）
• 好时巧克力酱 装饰用（适量）
• 枇杷 1个

圣诞节之枇杷巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块软化，加入细砂糖低速搅匀至无颗粒。

步骤 2

两个鸡蛋一个蛋黄打散，分三次加入奶酪糊，每一次都搅匀再加下一次。

步骤 3

150克淡奶油一边加入混好鸡蛋液的奶酪糊中一边搅拌，直至全部混合好。在此步骤可加入两三滴香草精总来增加香味。

步骤 4

筛入玉米淀粉十克。刮刀之字切拌略均匀。加入弄好成小块的枇杷，搅拌均匀。 烤箱预热，中层上下火220度30分钟。

步骤 5

烤好的巴斯克冷藏过夜，第二天脱模进行顶部奶油抹面。

步骤 6

150克奶油加10克糖低速打大概三四分发，加入20克奶油奶酪，低速打至纹路明显硬挺。

步骤 7

现在巴斯克中间凹陷部分抹一点奶油，放上小块枇杷果肉，再盖上奶油，最后抹平。

步骤 8

筛上奶粉做装饰，挤巧克力酱，然后车厘子薄荷叶造型。就完成啦。

圣诞节之枇杷巴斯克的小贴士

1.顶部抹面奶油我不想过多剥夺下面巴斯克芝士的风味，所以用到的糖量很少，而且顶部有奶粉装饰，不会不甜。 2.其实枇杷可以换成任意你喜欢的水果丁，都是很不错的。 3.平时我烤巴斯克最后入烤箱前都会过筛一遍，但这次由于混了果肉，所以无法过筛，具体口感效果没有大差别。 4.由于我太懒，我的方子一般都没有步骤图，原谅我啦，巴斯克的操作还是很简单的。

菜谱创建时间：2020-12-04 16:09:05