减糖红枣玛芬烤蛋糕

作者： 氵末小暖

烘焙总是让人着迷。健康从控糖做起…自己实操实练…

用料

• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 7克
• 黄油 25-35克
• 牛奶 220-240克
• 红糖 0-25克
• 去核红枣 100g
• 鸡蛋 1个
• 核桃仁 40克

减糖红枣玛芬烤蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核

步骤 2

核桃破壁机打碎

步骤 3

黄油化开

步骤 4

红枣和200ml牛奶混合，破壁机打成枣泥

步骤 5

鸡蛋打碗里，加人化开黄油，搅拌；再加入红枣泥、核桃碎继续搅拌均匀。面粉（事先加入泡打粉，混合均匀）分三次加入，每次搅拌至无干粉即可。剩的20-40ml牛奶加入搅拌均匀。主要观察面的干湿度。

步骤 6

将面糊用裱花袋挤入，或者勺子挖进去。顶部放核桃或红枣点缀。

步骤 7

烤箱185度预热10分钟。放入盛有面糊的模具，175度烤23分钟左右，根据烤箱实际把握烤焙时间。

步骤 8

出炉啦！6联杯的模具做了10个，可以均匀到12个，考两次。烤架放烤箱中部。烤盘每个洞装7分满，因为蛋糕要膨胀起来。

减糖红枣玛芬烤蛋糕的小贴士

红糖看个人，适量放。我做的过程中没有放糖，红枣香味浓郁，也有一丝甜味。黄油放了37g，口感上觉得能量有的高，可以适当减量。个人认为可以减到25-30g。原方子黄油是45g个人认为那简直太多，能量要爆棚。

菜谱创建时间：2020-12-04 14:39:52