雪花酥

作者： 小鹿食语

快手小零嘴，好吃不停手

用料

• 黄油 40克
• 棉花糖 135克
• 饼干 120克
• 无糖奶粉 30克
• 坚果 110克
• 草莓干 50g

雪花酥的做法步骤

步骤 1

开小火，黄油融化后加入棉花糖

步骤 2

棉花糖和黄油完全融合即可

步骤 3

加入奶粉

步骤 4

用翻拌压的手法

步骤 5

拌至无颗粒即可

步骤 6

加入坚果、饼干等干性材料

步骤 7

关火，利用余温继续拌匀，干性材料都粘黏在一起即可

步骤 8

倒出，稍凉，温热的情况下不会粘手，让棉花糖均匀的包裹住干性材料，可利用刮板压平整，高度大概2cm

步骤 9

撒奶粉使其均匀覆盖，建议使用锯齿刀切，没有的就先用家里的大刀对付一下吧😄

步骤 10

大小2-2.5cm，（大小随自己喜欢）

雪花酥的小贴士

注意事项： 1.全程用小火（70°-110°），温度高棉花糖容易上色，变焦 2.加入奶粉时用小火，与棉花糖混合时没那么容易结块 3.可借助关火时锅内的余温使干性材料与棉花糖混合， 此时棉花糖的流动性强，原材料包裹更均匀 4 . 温热时整形，不会粘手 5 . 建议用锯齿刀，不伤刀 6 . 甜度随棉花糖的量决定 7 . 饼干没咸味的可以加一点盐，可以调节一下口感

菜谱创建时间：2020-12-04 13:07:47