《南瓜餐包》

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 高筋面粉 250克
• 熟南瓜糊 80克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 30克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 30克+10克
• 白芝麻 1小撮

《南瓜餐包》的做法步骤

步骤 1

面粉材料中的黄油之外的材料混合（牛奶可以视面团干湿看加多少），鸡蛋液加30克；

步骤 2

揉成薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧；

步骤 3

加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖韧；

步骤 4

28度左右，发酵1个半小时左右；

步骤 5

发酵好后，面团两倍大；

步骤 6

分6个小剂，中间发酵20分钟；

步骤 7

整形成圆形面团，放入烤盘，28度左右，发酵60分钟左右后；

步骤 8

刷上10克蛋液，撒上白芝麻；

步骤 9

170度，中层，15分钟。

步骤 10

炒个牛奶滑蛋；

步骤 11

餐包剖开；

步骤 12

加入黄瓜片和滑蛋，做个快手汉堡。

菜谱创建时间：2020-12-04 12:45:05