广式萝卜糕～抱蛋香煎萝卜糕

作者： Elvaleelee

前有不加水的广式萝卜糕，再来一个加水版的萝卜糕，由于萝卜品种不同，放置时间过长流失一定水份，加水版的也一样好吃。 不加水版萝卜糕链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103714612/ 模具：6⃣️寸方型加高模

用料

• 萝卜丝 750-800克
• 江瑶柱 30克
• 虾米 30克
• 广式腊肠 2根
• 粘米粉 170克
• 玉米淀粉 35克
• 水开粉类 约250克
• 胡椒粉 2-3克
• 盐 5克
• 冰片糖 8克

广式萝卜糕～抱蛋香煎萝卜糕的做法步骤

步骤 1

准备以上材料，萝卜刨丝，腊肠瑶柱虾米切丁。

步骤 2

将腊肠倒进不粘锅炒出油，再将江瑶柱虾米倒进，炒至有香味关火装碟备用。

步骤 3

粉类用纯净水开好备用，称好所有调味料备用。

步骤 4

将萝卜丝倒进不粘锅，倒入所有调味料（冰片糖不能换成白砂糖，用冰片糖的萝卜糕吃不完放置冰箱不会岀现怪味）

步骤 5

萝卜丝出水状态较差，炒至调味料完全融化约几分钟即可，倒入腊味材料翻炒均匀关火，趁热倒入粉浆搅拌均匀，状态如图，完全不粘锅铲，倒进7cm高的方型模具整理平整

步骤 6

锅烧开水，水开上锅大火蒸至35分钟，模具越厚所蒸的时间适当加长。蒸好马上开盖取出，冷却倒扣切块。

步骤 7

将萝卜糕切丁或切片，裹一层全蛋液、直接放入空气炸锅，8-10分钟完成，中途可翻一次面

步骤 8

金黄色的抱蛋萝卜糕，外脆里嫩，谁吃谁知道😍

步骤 9

切片或切丁香煎都非常好吃😋

步骤 10

赶快动起來手来吧👏

菜谱创建时间：2020-12-04 10:54:45