蜜红豆

作者： 九妹999

记录下今天的偷工成果，上着班还想着我泡了一夜的红豆豆，哈哈，盘它😂

用料

• 红豆 500克
• 水 1000克
• 白糖 300克

蜜红豆的做法步骤

步骤 1

500干红豆泡凉水一夜，这里的水不称重。水多一点泡上，夏天放冰箱，冬天常温！

步骤 2

泡了一夜的豆子，用清水过几遍！沥水

步骤 3

泡好后的豆豆有680g重了，这里加1000g水，开了后小火煮10分钟

步骤 4

10分钟后

步骤 5

冲几遍凉水！沥水

步骤 6

换了个大口径的锅子，为了均匀熟透！这里再加500g水，烧开后转小火，煮40分钟左右，时间火候不同，主要是看状态。直至用手一捏软烂了即可。

步骤 7

煮好后的样子！锅底已经快干了，如果还有水可以用蓝子沥一下！

步骤 8

加入300g白糖，趁热拌匀。这个糖可根据自己的口感随意增减。

步骤 9

拌好糖的样子，凉透以后分装密封放冰箱冷藏一夜，然后近一周吃的继续放冷藏，其余的可以放冷冻保存1-2个月！

步骤 10

唉呀呀，一斤红豆做这么一大锅子蜜豆豆，准备早上给孩子泡牛奶🥛，自己泡麦片不用加糖了，美味！

蜜红豆的小贴士

观察红豆尽量不要煮开花了！但要煮软，口感才好！

菜谱创建时间：2020-12-04 10:42:09