[玉米芝士面包]

作者： 萍水相逢meig

吃着清甜玉米芝士的焦香面包，晒着冬日暖阳，这样的日子好惬意！！

用料

• A:高筋面粉 500克
• 法国老面 100克
• 细砂糖 30克
• 高糖酵母 6克
• 水 165克
• 牛奶 75克
• 全蛋 75克
• B:盐 6克
• 黄油 33克
• C:甜玉米粒 125克
• 表面装饰：
• 甜玉米粒 250克
• 蛋黄 30克
• 吉士粉（或玉米淀粉） 10克
• 盐 1克
• 白糖 5克
• 马苏里拉芝士 适量

[玉米芝士面包]的做法步骤

步骤 1

玉米馅：面团发酵的空隙把玉米粒、蛋黄、吉士粉，盐、糖混合均匀，待最后装饰表面用。

步骤 2

先把材料A放厨师机，先低速搅拌至液体全部吸收，再转中高速，打到拉开面团形成不透光薄膜且破洞成锯齿状时加盐慢速搅拌均匀后，再加入黄油，慢速把黄油打进去，再转中高速搅打到拉开成光滑透明且破洞光滑的薄膜，再加入玉米粒（如果用的玉米罐头一定要用厨房纸巾吸干）低速搅拌进去。

步骤 3

室温松弛20分钟。

步骤 4

平均分割12个，温度30度，湿度80%发酵30分钟。

步骤 5

面团排气，把擀面杖从中间往上往下擀开，再由上往下卷成橄榄形。

步骤 6

将面团放在烤盘上，33度，80%湿度发酵40分钟。

步骤 7

在面团上用刀划一刀后，铺上做好的玉米馅，再放上芝士。

步骤 8

香菇素松 橄榄油 和剩下的玉米馅拌一拌做的另一种馅

步骤 9

放入预热好的烤箱里。 风炉 180度，烘烤14~16分钟。 平炉 上火210/下火180度，烘烤14~16分钟，出炉震一下烤盘。

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2020-12-04 08:21:22