红烧栗子鸡🌰🍗

作者： 津食津日

偷偷说“我拍的是吃剩下的部分”🤪

用料

• 板栗 即食装
• 鸡腿 一盒
• 干香菇 随意
• 姜片 随意
• 葱花 一根小葱
• 生抽 随意
• 老抽 随意
• 蚝油 随意
• 香油 随意
• 料酒 随意
• 盐 随意
• 白胡椒粉 随意
• 油 随意
• 冰糖 随意

红烧栗子鸡🌰🍗的做法步骤

步骤 1

准备阶段：超市一盒去骨鸡腿🍗一盒，切成喜欢的大小，加入盐、白胡椒粉、料酒腌渍15分钟，甚至更久。姜切薄片，小葱切葱花，干香菇温水泡发（如果忘记提前泡发，小容器放香菇加开水，盖好盖子疯狂摇晃，很快搞定泡发工作，香菇主要是借味道，不喜欢的可以不放）

步骤 2

炒制阶段：砂锅（其他任何你喜欢的锅）放入底油，小火煎姜片，煎出香味，有点焦黄；放入腌渍好的鸡块翻炒，炒至变色；依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖（我喜欢每加入一种调料，翻炒均匀后再加入下一种）；将香菇和泡发香菇的水加入锅中；将栗子倒入锅中。如果锅中水不足，可以添加温水/热水超过食材。

步骤 3

焖煮阶段：大火烧开后转小火，20分钟后，开盖观察是否是自己喜欢的浓稠程度。（喜欢喝汤，生抽老抽一类少放，上一步多加些水。喜欢浓稠版，开盖大火收汁）；淋入香油搅拌均匀，淋入葱花翻拌均匀。关火出锅。

红烧栗子鸡🌰🍗的小贴士

1.喜欢香油的朋友，也可以在炒制阶段将色拉油换成香油，这种做法类似麻油鸡。会很香； 2.不追求红烧颜色，喜欢喝汤、可以不加老抽，这样颜色更清爽； 3.本人喜欢吃姜，所以每次都会切很多薄姜片下锅煎制，味道更赞； 4.浓稠版本，浇在米饭上，配上切开的茶叶蛋，完美下饭解馋🤤

菜谱创建时间：2020-12-04 04:16:13