厨房小白也能蒸出软软的馒头（妊娠糖尿病，全麦馒头）

作者： 江小胖胖胖

冬季用烤箱发酵的小妙招

用料

• 酵母6 克
• 水 边搅边加适量即可
• 全麦粉 300克
• 烤箱 冬季快速发酵

厨房小白也能蒸出软软的馒头（妊娠糖尿病，全麦馒头）的做法步骤

步骤 1

首先用一个无油无水的盆子，倒入300g全麦粉（哪个牌子都行），逐渐加入35℃左右的温水（不温不凉即可）边加水，边搅拌成絮状。然后使劲揉揉揉，再揉揉揉，揉至面团光滑，盆里也干净的程度，盖上保鲜膜，备用。

步骤 2

先预热烤箱，烤箱内放入一碗清水（防止面团太干）我家用的是这款，温度180°，预热20分钟，预热结束，灯管熄灭后放入刚盖好保鲜膜的面盆，等烤箱逐渐降温至凉。面团发酵至蜂窝状，还能闻到发酵后酸酸的味道。（如果一次加热没有发酵理想可以拿出来再次加热烤箱，循环上述步骤即可）我发酵了两次就可以了。

步骤 3

将面团拿出在面板上揉揉揉，揉揉揉…循环，排气，有时间多揉一会儿，口感比较好。边揉，边在蒸锅里加凉水，加热至40度左右，把揉好的面团放入蒸锅醒20分钟，醒至两倍大小。 最后大火蒸15-20分钟，等时间到后不要立即揭开锅盖。💡等十分钟左右再打开锅盖。如果面团大的话多蒸几分钟。这样软糯糯的全麦馒头就蒸好了。 😊一个厨房小白的亲身经验，分享给大家。希望你可以一次成功，谢谢观看❤️

厨房小白也能蒸出软软的馒头（妊娠糖尿病，全麦馒头）的小贴士

1.放入烤箱时要观察，每个烤箱脾气不一样，第一次要摸索着来。 2.蒸好馒头不要立即打开锅盖要等几分钟再开锅。 3.祝你一次成功。

菜谱创建时间：2020-12-03 16:12:21