紫薯酥

作者： 晚cx330

用料

• 中筋面粉 250克
• 低筋面粉 130克
• 全蛋 一个
• 清水 100克
• 炼乳 适量
• 猪油 水皮70克油心65克
• 糖 水皮40克馅适量
• 紫薯泥 250克克
• 蛋黄 一个
• 芝麻 适量

紫薯酥的做法步骤

步骤 1

水皮:中筋面粉250克过筛。中间加入猪油70克，细糖40克，全蛋一个，清水，拌至糖化。搓成面团用保鲜膜包起备用。图是两个团都做好了的前面部分忘拍了

步骤 2

油心:猪油65克，低筋面粉130克。揉匀

步骤 3

把水皮和油心按3:2的比例分成小面团，水皮包油心压成酥皮，卷成条再压成皮状。这里可以直接加馅压成条卷起再压就可以做成卷状的酥。

步骤 4

包馅刷蛋黄液，可以撒点芝麻，烤箱上火180下火150烤到金黄。

菜谱创建时间：2020-12-03 15:05:24