小时候的味道蜂蜜脆底小面包

作者： 娇娇爱food

小时候难得吃上一次 那味道在心里久久不曾离去 自从会做面包了 一直各种找方子 今天这个方子 材料简单 做法也简单

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 白糖 70克
• 鲜酵母 15克
• 鸡蛋 1个
• 色拉油 30克
• 盐 3克
• 脆底材料：
• 白芝麻 10克
• 白糖 10克
• 低筋面粉 10克
• 表面刷料
• 蜂蜜水 蜂蜜10克➕水10克
• 鸡蛋液 适量

小时候的味道蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️、将所有材料放入厨师机。按照液体在下 粉类在上的顺序。依次👉牛奶🥛➕鸡蛋🥚➕白糖➕盐🧂➕面粉➕酵母➕色拉油

步骤 2

2⃣️、揉好的面团 放入盆内 盖上保鲜膜。进行第一次发酵。我这里温度比较低 我放烤箱开启🔛发酵模式了

步骤 3

准备半碗清水。另外把10克白芝麻➕10克低筋面粉➕10克白糖 混合备用

步骤 4

3⃣️、发酵好的面团 平均分割12个半。每一个60克。半个是30克。

步骤 5

进行第一次擀卷 擀成椭圆形 从上往下卷起

步骤 6

依次做好 盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 7

进行第二次擀卷。擀长 从上往下卷。要把底部按扁 这样收口才紧实

步骤 8

全部依次做好

步骤 9

取一个擀卷好的 从中间对半切开

步骤 10

先沾清水

步骤 11

再在脆底馅料里面蘸一下

步骤 12

放入刷了油的烤盘内，多刷点油

步骤 13

全部依次做好。放入烤箱进行二发。开启发酵模式。放一碗温水 增加湿度

步骤 14

发酵1.5倍大 刷一层蛋液 在洒上芝麻

步骤 15

上火175 下火185。下火大一点这样底部更脆。如果是不可以调的烤箱。那就185度烤 在上面要盖锡纸

步骤 16

小时候的味道。一出炉记得刷一层蜂蜜水在上面。（蜂蜜10克➕水10克）。刷蜂蜜水 这样不会硬。

步骤 17

超级松软的小面包

菜谱创建时间：2020-12-03 14:20:05