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香葱肉松面包的做法

香葱肉松面包

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作者: 狮子婧
狮子婧

用料

香葱肉松面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅加入,冰牛奶115克,细砂糖35克,耐高糖酵母5克,30秒/速度3-6混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合后的样子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入高粉190克,全蛋液30克,炼乳10克,盐2克,速度3-6混合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3分钟揉面,加入常温软化后的黄油30克,再揉三分钟。高粉的牌子不同,吸水性不同,如果太湿可以再加入预留的粉,自己调整。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拆卸底座,拿出刀头,取出揉好的面团,双手对着成光滑的圆球。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖(排气擀面杖更好),擀成长方形,用刷子刷一层融化的黄油(可微波炉叮20秒下),再刷一层炼乳约25克左右。用刮刀把板这样切小块。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具内部也刷一层黄油,好脱模。把小面团块放入模具底部一层。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蔓越莓干(可省略),撒一层肉松,葱末

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上一层面团块

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反复这个步骤约三层,肉松和葱根据自己喜好量放。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好保鲜膜放在温暖的密闭空间发酵一个小时。可放一碗热水在烤箱设置30℃。主要看状态。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多两倍大,撕去保鲜膜。烤箱预热170℃

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的状态

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个蛋液

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋液,放进烤箱,注意烤盘要放最底层,怕太高。160℃~165的℃(烤自己家烤箱)烤35分钟左右。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多15分钟左右取出再刷一次蛋液,撒少于肉松和葱,继续烤,再5分钟左右,可以看上色情况加盖锡纸。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,烤的时候就好香。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿模具内测边缘,用小刀走一圈,辅助脱模。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己做的面包,料舍得放,特别好吃。

菜谱创建时间:2020-12-03 13:49:11
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