菠菜皮小馄饨（专制不爱吃菜的宝宝🤪）

作者： 张小米bake

我家闺女食欲是不错，可惜就是一切绿叶菜都不吃🤪只能把菜榨成汁和在面里，没什么特殊味道的包成馅儿才能吃进去🤨妈真是不好当啊哈哈哈。 说回这款小馄饨，我特别爱给闺女做，菠菜汁和面，猪肉白菜做馅儿，一次吃到两种蔬菜，对于不吃绿叶菜的宝宝，简直就是救星呀！

用料

• 馄饨皮部分
• 面粉 200克
• 菠菜 3棵
• 水 50克左右
• 馄饨馅儿部分（白菜猪肉为例，其他的可自行更换）
• 猪肉馅 150克
• 白菜 三分之一棵
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 蚝油 一勺（吃饭勺）
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 香油 一勺
• 料酒 一勺
• 糖 一勺
• 白胡椒 1克
• 花椒粉 1克
• 姜粉 1克
• 每个人口味不同，根据自己的口味调整量即可，没有的调料可以不放。

菠菜皮小馄饨（专制不爱吃菜的宝宝🤪）的做法步骤

步骤 1

这个是打好菠菜汁，我用完了，还剩这些，就是这个稀稠度就可以和面。 制作过程：三颗菠菜（不用纠结到底是多少，一小把），拿小锅装水，煮沸，把洗好的菠菜放进焯两分钟，拿出来，冲一下冷水，放入破壁机（料理棒也行），加50g克凉水，打成图上的菜泥，取130克，和面。 ps：根据面粉吸水量不同，请先预留20克菜泥，根据实际情况，再做添加。

步骤 2

200克面粉+130克菠菜菜泥，和面，揉几下成团，就盖上盖子放一边，和完馅儿，再揉，马上就光滑了。

步骤 3

不放白菜，先把肉馅和好，调料表里的除了白菜和一小部分盐，其他的全部放在肉馅里，拌均，放一边，让肉馅充分与调料结合。 不喜欢颜色这么深的，可以老抽少放或者不放。

步骤 4

然后就剁白菜呗！

步骤 5

剁好的白菜放1克的盐，用手使劲抓，大把抓，把白菜的水分捏出来，抓一分钟，用纱布或者直接上手，把白菜的水分挤掉，放入肉馅中。

步骤 6

混合好就是这样，舌尖稍微试一下，不够咸再加盐，如果你嫌脏，不想尝，那就再加一克的盐，也就差不多了，不过每个人口味不同，还得看自己呀🤪

步骤 7

开始包，面团一分为二，一个太大了不好擀，擀成饼，切条。

步骤 8

切块。

步骤 9

包馄饨1

步骤 10

包馄饨2

步骤 11

这是包馄饨的三个步骤，高手跳过哈。

步骤 12

一堆小可爱😋

步骤 13

煮它！

步骤 14

闺女一顿18个🥳

菠菜皮小馄饨（专制不爱吃菜的宝宝🤪）的小贴士

调料部分呢，真的要根据大家自己的口味来，不用太纠结一点半点的，也差不了多少！加油做起来吧！

菜谱创建时间：2020-12-03 13:45:16