窝蛋牛肉饭

作者： 冉媚

用料

• 鸡蛋 2个
• 大米 2杯
• 牛肉（里脊） 250克
• 纯净水 适量
• 姜丝 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 4勺
• 胡椒粉 少许
• 糖 1勺
• 花生油 适量
• 蒸鱼酱油 适量
• 葱 2根
• 麻油 1小勺

窝蛋牛肉饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净后，放入一点点点盐和油，浸泡30分钟以上。

步骤 2

牛肉切薄片，清水洗净血水。 放入酱油，蚝油，糖，胡椒粉，淀粉，2匙水（普通小汤匙），用手抓匀。 继续加入2匙水，用手抓匀。 放姜丝，淋上油封面，腌制20分钟。

步骤 3

大火烧开砂锅后（约5分钟），马上转小火（如果有噗出来把盖打开一下），米饭成型后（夹生状态）把牛肉围成一圈铺好，中间敲入两个鸡蛋（喜欢生一点可以过3分钟后敲入），盖好盖继续小火焖10分钟。

步骤 4

加入葱花，1分钟后关火。焖5分钟。

步骤 5

热锅爆香少许葱白，砂锅打开淋蒸鱼酱油和几滴麻油，把热油倒进去即可。

菜谱创建时间：2020-12-03 13:02:53