脆皮炸鸡 媲美kfc

作者： 满妈厨房

平日吃的比较清淡，导致每个月总会有想吃口炸鸡的时候，尤其爱外面的脆皮，刚出锅咬上一口，听到在口中脆裂的声音…… 不能再描述了…… 要不又忍不住去炸一锅了。 满妈最近建立了几个美食交流群，会发一些方子和讲解注意事项，也会不定期发布一些小福利，不要错过呦。 满妈v：manmakitchen 备注下厨房粉丝。 视频版本在抖音：满妈厨房

用料

• 鸡翅 15个
• 面粉 3勺
• 淀粉 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 盐 适量

脆皮炸鸡 媲美kfc的做法步骤

步骤 1

先将鸡翅炸一些孔，方便入味。

步骤 2

放入2勺生抽 2勺料酒 1勺老抽（因为孩子也吃 所以调料放的比较少 可以适量增加1.5倍）

步骤 3

一点点黑胡椒碎

步骤 4

1小勺盐（如果生抽够味 可以不放盐）

步骤 5

葱姜蒜适量 去腥气。

步骤 6

把袋子扎紧，摇晃摇晃，让调料均匀到每一个鸡翅上，腌制2小时以上。

步骤 7

淀粉和面粉1:1 搅拌均匀。

步骤 8

给腌好的鸡翅裹上粉，最后捏一捏，搓一搓，让表面能够挂牢固。

步骤 9

锅内放能没过鸡翅的油，小火加热至6 7成热，放入鸡翅炸8分钟左右。

步骤 10

中途翻面

步骤 11

捞出控油，放在一边备用。

步骤 12

将油过滤一下，开大火，油完全热后放入鸡翅炸1分钟捞出，能够让外面的皮更酥脆。

步骤 13

过程中一定记得捞出看一下，不要炸糊了。

步骤 14

外酥里嫩的脆皮炸鸡，如果一次吃不完，放入空气炸锅中热一下又可以恢复酥脆。

脆皮炸鸡 媲美kfc的小贴士

1.炸过鸡翅的油，过滤后还可以炒菜用，没有什么腥味，但是最好3-5天内用完。 2.复炸的时候一定要看好火候，留意不要炸过头了。

菜谱创建时间：2020-12-03 11:57:21