炸茄盒

作者： 卢大宅门

用料简单、外酥里嫩的炸茄盒 ，用东北话讲是一道硬菜 。孩子们超爱吃 ，隔一段时间就会做一次 ，来一碗米饭配茄盒真是满口香。

用料

• 茄子（稍大一点） 一个
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 20克
• 面粉 40克
• 水 45克左右
• 猪肉馅 125克
• 盐 葱花 生抽 十三香 适量
• 面粉（裹茄盒用）适量
• 油（炸茄盒用）适量

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

面粉 、淀粉 、鸡蛋 、水、 盐一点点 搅拌成糊状。

步骤 2

肉馅 、葱 、生抽 、十三香 、盐 、水适量搅拌上劲。

步骤 3

茄子洗净擦干切成图中的厚度 ，两片之间不要断开 ，放肉馅 、裹面粉 。

步骤 4

油烧至六七成热 ，炸茄盒炸至浅黄色捞出 ，再把油烧至八九成热时把茄盒倒入锅中炸至金黄色出锅。

炸茄盒的小贴士

1、肉馅不要太稀太淡。2、复炸时用笊篱搅拌时能够感觉茄盒已经酥脆了 ，有刷刷的感觉，不要炸糊了。3、注意安全，不要烫到了哟。

菜谱创建时间：2020-12-03 11:45:12