蒜香虾仁意大利面，超香必做

作者： 七分饱雯子

有什么是最好的冰箱清道夫呢？ 一定是意面～～ 浓浓的蒜香中带着一丝辣，茄子软糯、番茄酸甜、虾仁Q弹…… 你说这是中式还是西式？我也说不清楚，好吃就完事了。

用料

• 长茄子 1/3个
• 番茄 1/2个
• 虾仁 100克
• 意大利面 2份（160g）
• 蒜 7-8瓣
• 干辣椒 3个
• 虾油 2.5大勺
• 盐、黑胡椒 适量

蒜香虾仁意大利面，超香必做的做法步骤

步骤 1

1.大锅烧足量水，虾仁解冻，加少许盐和黑胡椒码一下。 2.水开后加入水量1/10的盐，开始煮意大利面（根据外包装标注掌握时间）； 3.茄子、番茄切丁，蒜切末，干辣椒切小段；

步骤 2

4.锅中加入虾油，下蒜末、干辣椒段煸香，加入茄子、番茄翻炒至出汁，再入虾仁滑炒至半熟； 5.加入3—4大勺煮意面的水，盖锅盖把茄子烧软，开盖收汁；

步骤 3

6.煮好的意面，沥干水加入步骤5中的酱汁，拨散收汁，起锅装盘。

蒜香虾仁意大利面，超香必做的小贴士

一、如果没有熬好的虾油，可以买鲜虾，用虾头熬油，会更鲜。 二、掌握好时间，最好在意面还有两三分钟好的时候，酱汁也快好，这样把意面加进去再收下汁味道做好。不能统一的话，就酱汁锅熄火等意面，不要意面等酱汁。

菜谱创建时间：2020-12-03 10:57:43