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小美炒肉丝的做法

小美炒肉丝

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作者: 梅梅梓
梅梅梓
小美炒出完美滑嫩肉丝 可搭配任何需要肉丝的菜式,例:蒜苔肉丝,青椒肉丝,鱼香肉丝,京酱肉丝,芹菜肉丝……

用料

小美炒肉丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克猪肉切成肉丝,加入10克生抽,盐,鸡精,胡椒粉抓均匀。 再加入少许糖提鲜,5克淀粉搅拌均匀,最后表面加入一勺油锁住水份腌制10分钟!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备葱姜蒜,几粒花椒和少许干辣椒 主锅加入45克油,下配料2分钟/120度/小勺爆香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝下锅前需再次搅拌均匀,把肉丝平铺在主锅,设置时间2分钟/120度/小勺反转(半分钟后速度调到0.5),肉丝出锅大概是八九分熟,如果要全熟时间调整到3分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两分钟后倒出肉丝备用,剩下的底油炒配菜,配菜单独调味,配菜最后一分钟加入肉丝即可。 例如炒蒜苔需5分钟,时间还剩1分钟从小孔加入肉丝即可

小美炒肉丝的小贴士

炒肉丝 油不能太少,不容易炒开,也不能炒太久,容易老。可加一勺剁碎的豆瓣酱,颜色红亮,肉丝更香

菜谱创建时间:2020-12-03 10:39:03
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