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木有竹帘怎么办?徒手做皮薄儿馅大的爆浆金枪鱼芝士寿司卷 🍙🍣
用料
木有竹帘怎么办?徒手做皮薄儿馅大的爆浆金枪鱼芝士寿司卷 🍙🍣的做法步骤
第一步，先来准备米饭， 国内应该有卖专门的日本寿司米， 我觉得那种米的口感比较软糯绵粘， 所以就用了糯米饭代替， 另外还准备了些我日常吃的糙米豆子饭。 嘿嘿，糯米饭的升糖指数略高呀， 我已经很久不吃了，为了追求口感， 好吃的给朋友，我吃粗粮饭做的版本吧。 米饭煮熟后可加一些寿司醋， 我个人不太喜欢酸的，就省略了。 第二步，准备蔬菜，经典的腌脆萝卜 和黄瓜和鸡蛋饼切条，呃，我都没有。 将就手上现有食材，我准备了胡萝卜， 切细长条。
加一点盐，绰水煮到八分熟即可， 保持一些脆脆的口感。 不喜欢生脆的也可以煮到全熟， 别太软烂就行，以免等会包在寿司 里挤压变形了烂了就不好看了。
还准备了西芹，也切成细长条， 焯水备用，加点盐预拌匀。 注意，不管什么蔬菜， 都尽量切成比紫菜片略窄一点的长度， 这样等会儿好包，太短了太碎了 不好操作，切出来也不好看。
准备工作完成，所有的材料都在这里了，因为觉得寿司是比较清淡的味道嘛， 调味料我这里只有盐和黑胡椒。 喜欢吃甜口可以备点糖， 或沙拉酱蛋黄酱。 另外还准备了一些四川碎米芽菜， 黑芝麻和十三香，哈哈结合四川风味儿。
我也没有做寿司专用的竹帘子， 就在菜板上包裹一张保鲜膜， 直接铺上紫菜片，先铺一层米饭， 按压紧实，到贴在紫菜片上不会脱落 的程度，四周留个1CM的边就好了。
先铺上打底的蔬菜。
肉类我准备了一个金枪鱼罐头， 它已经是有咸味儿的了。
肉铺在蔬菜上面，能堆得住就尽量 多放一些，真材实料才更好吃嘛。
再堆上多多的马苏里拉芝士碎， 就是做披萨能拉丝的那种。 再重复前面步骤再铺上一层蔬菜， 也就是把肉和芝士包裹在里面。 我是在米饭上洒了点芝麻和芽菜， 吃的时候多一个层次的味道。
材料堆得多了很不稳，不要耽误时间， 马上紧接着就开始卷，手尽量捏紧握紧，但也注意轻重别把紫菜皮儿捏破了， 自己做的时候把握好手感吧。 边紧握着边往前推直到紫菜用完， 封口的时候多前后滚几下， 保证米饭粘紧不会散开。
依法炮制，一共做了五个， 其中有两个是糙米饭做的， 因为没有太多粘性， 明显做出来的寿司很散， 非粗粮饭爱好者不建议尝试哈哈。 马上要吃的就直接可以切开了， 我留了两个下顿吃包保鲜膜放冰箱冷藏， 也可以头一晚提前做好了， 放到第二天早饭现吃现切， 不包的话担心紫菜皮会干。
切开是这样，红红绿绿的挺好看， 米饭少压得薄，馅儿尽量多包， 就有皮薄馅大的效果啦哈哈哈。 吃的时候可以配芥末，醋，酱油， 蚝油，沙拉酱，木鱼花，随你喜欢咯！ 吃之前务必微波炉加热到芝士融化。 一口一个塞进嘴里，糯米饭软绵有嚼劲，金枪鱼挺鲜甜的，芝士受热微微融化 有流心爆浆口感，非常满足呀！ 米饭少蔬菜多，芝士和金枪鱼高蛋白， 这个组合口味清淡热量低营养好， 完全可以大快朵颐，放心吃不怕胖！
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