圣诞水晶球蛋糕

作者： 跟着小法吃吃的

感恩节来了，那么圣诞就不远啦，今年新入手了这个很火的半球盒子，把盒子蛋糕改变一下，做成圣诞水晶球，快手很适合出单，而且效果棒棒哒~ 用了经典的小四卷戚风胚子，加上奶油和水果，就是一款好吃又好看的盒子了！ 点个蜡烛就有浓浓的圣诞氛围啦，配方码住，圣诞节提早准备，做这个准没错！

用料

• #一个28方盘
• 低筋面粉 40g
• 细砂糖 40g
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 几滴
• 装饰 两个四寸
• 淡奶油 100g
• 糖粉 6g
• 水果 适量
• #小四卷就是比较经典的蛋糕卷配方，比较好记，配比都是40g
• #鸡蛋大个头的就行，大概蛋黄80g，蛋白160g

圣诞水晶球蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉，加入蛋黄，搅拌均匀，后加蛋黄混合的方式就是后蛋法。

步骤 3

蛋白分三次加糖，和柠檬汁打发到大鸡尾弯钩的状态，这样就是蛋糕卷需要的状态哦。

步骤 4

三分之一蛋白拌入蛋黄糊中，再倒回蛋白中去翻拌均匀。

步骤 5

倒入铺了油布的28方盘中，晃均匀大致整平。小法做了两个。

步骤 6

烤箱180度，烘烤约22分钟。

步骤 7

小法帮大家磨合好了这个烤箱的风炉模式两层同烤蛋糕卷，下次分享风炉烤蛋糕卷要注意的事项哈~

步骤 8

淡奶油加入糖粉打发成浓稠蓬发可以夹心的硬度。

步骤 9

这个盒子底部带圆形油纸垫，边缘围了加厚慕斯边，一层蛋糕胚一层奶油，一层水果加一层蛋糕胚叠好。

步骤 10

表面薄薄挤一层奶油，用抹刀随意蘸一蘸，制造落雪效果，插上装饰物或者其他圣诞小糖珠都是可以哒，最后盖盖子系蝴蝶结就完成了~

步骤 11

第一次用这个盒子，做完红的发现还有个金色圈圈套不上，伤了~

步骤 12

如果你们的慕斯围边比较高，可以像这样做小一圈，或者自己裁一下高度，给私房出单的宝宝做个参考吧，小装饰插排也不要买太高的，不然盖不上盖子~

圣诞水晶球蛋糕的小贴士

整体看来是很快手的，营造圣诞气氛66的~ 小四卷的配方很好记，都是四，口感绵密柔软，蛋香浓郁，是很好的盒子蛋糕底胚，不妨试试看哦~

菜谱创建时间：2020-12-03 07:28:57