黑小麦红薯馒头

作者： 冬儿妈

我用的一点红红薯，口感有点像栗子薯但又没那么干，很好吃。第一次接触黑小麦面粉，挺新奇的。感觉这两样都适合减肥人群，整整整。

用料

• 红薯带皮 390克
• 黑小麦面粉 300克
• 酵母 3克
• 白砂糖或者红糖 5克
• 温脱脂牛奶 180克
• 奶酪片(两片，可不加) 大概20克
• 盐 2克
• 黑小麦面粉(搋面用) 20克

黑小麦红薯馒头的做法步骤

步骤 1

酵母加入温牛奶中，加糖一起和面，发酵两倍大，取出排气分成50克一个的面剂子，每个面剂子再搋一小点面粉，使劲揉搓成圆形，并松驰10分钟。这些步骤都跟做普通馒头包子一样的，不多说了。

步骤 2

面粉发酵时，开始削红薯皮然后切薄片蒸15分钟

步骤 3

蒸透的红薯趁热加奶酪压烂(或者最后一分钟把奶酪铺在红薯上)，我喜欢一点咸口，加了两克盐，然后分成40克一个。如果不需要减肥又追求口感的，建议多加点芝士或者榴莲冻干粉，炼奶，黄油之类的，还有糖。

步骤 4

把松驰好的面剂子按扁稍稍擀开，包入红薯，塑形。

步骤 5

把包好的馒头放温水锅内，二次发酵半个小时，开火蒸15-18分钟，熄火后五分钟揭盖

步骤 6

我用的是一点红红薯，特别好吃，加上是黑小麦面粉，感觉没负担😂

菜谱创建时间：2020-12-02 23:37:36