面包机版自制海苔（独一无二）

作者： meinvxiong55

娃喜欢吃海苔，国产的酱油调料太多。托马斯小火车海苔好吃，但是贵，不够娃造的。 于是在下厨房找菜谱知道了紫菜可以炒出来和海苔一样美味。但是炒了一次贼累，俺们只有个不粘小奶锅，一次炒的量也少，还怕糊得一直翻炒。用烤箱温度掌握不好容易糊。 突发奇想想用面包机的翻炒功能试试。 结果非常成功非常省事，一次炒的量也多。 关键是不用一直手炒，就加料，少拌几次，最后尝尝，就完事！！ 我简直太聪明！！ 调料是参考托马斯的小火车海苔放的。 首先你得需要有台面包机。有可能你放了很久也没用上，这下可以拿出来用用了！🙊🙊🙊偷笑

用料

• 盐 少量，有点咸味就行。应该是0.5克左右
• 糖 少量，非常少，大概0.5-1克，看个人口味
• 玉米油 17克上下
• 紫菜 两片（20-24克）
• 白芝麻 两小勺，2-3克，多点少点问题不大

面包机版自制海苔（独一无二）的做法步骤

步骤 1

紫菜我是在网上买的一大袋这种经济划算。 做一次用1.5片到2片紫菜的量。 我这次用了两片，大概24克，比平时多些。 不要贪多，一次炒不了这么些。

步骤 2

用个干净干燥的大盘，直接把紫菜放盆里开撕，撕成如图这么大小，薄片。 紫菜饼是压在一起的尽量给撕薄了好受热。 因为紫菜撕好比较蓬松，所以盆要选大些。 可以边看电视边撕，简直不要太耐撕。没难度，不费时。

步骤 3

紫菜放面包机桶里大概三分之二的高度，再多翻炒的时候就容易跑出来。 平时都是凭感觉放油。 大概称了一下紫菜24克。 大概加了些玉米油17克。供参考。我炒出来的正好，可以再少些15克。 可以放些其他的香油，葵花籽油，核桃油啥的都行。只要油没特殊气味，或者你本身喜欢这种油的气味都可以放。自己试试吧。 我用的没气味的玉米油保险些，有时候加一点点香油更香。 豆油，荤油（猪油）味太大了，不推荐用啊！！

步骤 4

放入面包机中，选择翻炒功能 根据我多次实践的经验，时间应增加至20分钟正好。 时间太短的话，还没炒好，机器时间到就会停止加热，又同时因为机器过热，机器会罢工，再选想择就选不上了。所以需要一次调整够时间，宁愿多些也不能少，时间多可以提前停止。少就没法继续了……

步骤 5

因为面包机是属于四周加热，所以不用担心糊低啥的。搅拌就是为了拌调料，均匀受热。 2-3分钟用筷子或者硅胶铲翻一翻，因为一是紫菜太多了，二是面包机翻炒主要是搅和底部的紫菜。 手动辅助搅拌搅拌是为了使油均匀裹在所有紫菜上。 5分钟左右加少量白糖。不喜欢可以不放。 10分钟左右放白芝麻，根据自己喜好，放约2-3克 剩余5分钟左右放少量盐。 中间可以隔五分钟这样筷子或硅胶铲搅拌使上面的翻到下面，下面的给翻到顶上。

步骤 6

最后2分钟左右要看着，尝尝味道，看看颜色。口感香脆，颜色变翠绿。咸淡适宜。 上图右下角是还没炒的紫菜。其余两图是炒好的紫菜。 时间不够的可以利用余热再闷闷。 如果紫菜撕的太小，或者紫菜量少，翻炒的时间可能会少于20分钟，自己在快出锅的时候细心观察。如果味道发苦，颜色由绿变深色或变黑，那很可能是炒大了！ 时间到面包机自行停止工作。 紫菜炒好了就带防烫手套把面包机桶拿出来散热，面包机有余热别放时间长使本来炒正正好的紫菜变糊变苦就功亏一篑了。 除非紫菜还不够脆，可以在面包机里再闷一会。

步骤 7

可以放凉或者趁热装瓶。不讲究。 炒一次一罐的量（一罐多，装不下往里压了）低部都是芝麻碎紫菜，还会有盐粒，没事一起装罐里，盖上盖，摇一摇就匀了！ 完美！不需要太多技巧，多做几次就上手了。比用锅炒方便多了！ 我家的面包机是柏翠的，开发出新功能，面包机利用率大增。宝宝非常喜欢吃，空口吃、拌饭里都行！用我娃的话说就是咔呲咔呲脆！！

面包机版自制海苔（独一无二）的小贴士

之所以有克数有时间是为了厨房小白写的。 我自己平时做都是凭感觉。其实咸淡味道满意调料量就OK。 炒出来咸了下回少放点，油了下回少放点就是。 不一定说放调料的时间一定是什么时候 就是芝麻至少炒五分钟吧，香一些。 中间筷子辅助拌个两三次。 最后快好的时候要细心看着写，别炒糊了就是。 成功率还是很高的。 祝大家成功晒图，晒娃😃😃😃😃😃

菜谱创建时间：2020-12-02 23:21:50