南瓜全麦肉松餐包

作者： c妈茉莉

给小朋友做的肉松小面包，成品松软，小朋友超级喜欢😘。加入全麦粉，和南瓜，让面包香味更加浓郁，快来一起做吧！

用料

• 高筋面粉 270克
• 全麦粉 30克
• 细砂糖 24克
• 酵母 3克
• 奶粉 12克
• 南瓜泥 162克
• 全蛋 1个或60克
• 牛奶 33克
• 盐 3克
• 黄油 24克

南瓜全麦肉松餐包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外，粉类加入南瓜泥和液体类混合搅拌均匀，揉面至扩展阶段，再加入盐和黄油揉至完全扩展。

步骤 2

盖盖子发酵2-2.5倍，不回缩。

步骤 3

取出排气，均匀分成10份，滚圆收口向下。盖盖子松弛20分钟。

步骤 4

取出擀椭圆形，挤蛋黄酱

步骤 5

撒入肉松（这里是海苔肉松），从上往下卷好之后收口都封好捏紧。

步骤 6

全部卷好之后入烤箱二次发酵温度36-38左右湿度65%以上。

步骤 7

发酵至1.5-2倍大小后，烤箱预热至185度，入烤箱温度180，烤15分钟，中下层。观察颜色适当的时候盖锡纸。

步骤 8

烤好之后取出表面涂抹蛋黄酱均匀撒肉松。

步骤 9

松软可口老少皆宜，刚做出来特别好吃，稍微温一点的时候装盒套袋子，室温保存。

步骤 10

装盒给我的两个小可耐

菜谱创建时间：2020-12-02 22:51:22