零添加的美味辣椒酱

作者： 花duoduo

传承妈妈做的辣椒酱，已征服无数人 这个方子的量大概可以做10瓶，用园瓶装的话，尺寸为8.5cm*8.5cm，用方瓶装的话，容量为380ml

用料

• 红辣椒6斤（去蒂去籽后大概5） 6斤
• 豆瓣酱 800克
• 绵白糖 180克
• 醋 120克
• 大蒜 5头

零添加的美味辣椒酱的做法步骤

步骤 1

因为要去蒂去籽，所以买了6斤红辣椒

步骤 2

辣椒洗净，去蒂去籽，切小块放破壁机，点按磨碎

步骤 3

除了蒜以外的全部，放进锅里中大火煮冒泡后，转小火搅拌（防止糊底）约15～20分钟，主要是蒸发下水分

步骤 4

不用一直搅拌，趁间隙，把5整头蒜，制作成蒜泥

步骤 5

关火后，等酱凉一凉，摸着锅不烫手的时候，把蒜泥加入，搅拌均匀

步骤 6

晾凉后，装瓶，放冰箱保存 明天分享给朋友们

步骤 7

零添加的美味辣椒酱的小贴士

1.此方微辣 2.加入适量小米辣，可变中辣，重辣 3.加入一个番茄和适量番茄酱，可变微微辣 哦，我特别要提醒，处理辣椒🌶记得戴一次性手套

菜谱创建时间：2020-12-02 21:28:22