双色古早蛋糕

作者： 泼妞泼妞

18银

用料

• 牛奶140克（原味60克+可可80克） 鸡蛋12个（蛋黄分：原味蛋黄6个+可可蛋黄6个）
• 玉米油120克（原味60克+可可60克） 糖145克
• 原味的粉类（低粉90克+玉米淀粉10克） 可可味的粉类（低粉82克+可可粉8克+玉米淀粉10）
• 柠檬汁8滴 多准备一个大空盆装打发的蛋清
• 两个大小一样的大勺子

双色古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好模具，铺好油纸；

步骤 2

原味粉类和可可粉类分别过筛到两个大盆里，糖称好、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁放冰箱里，玉米油60克微波炉高火加热25秒倒入原味粉类中，z字搅拌，加入原味所需的60克牛奶搅拌，再加入6个蛋黄Z字搅拌；

步骤 3

剩余60克玉米油微波炉高火加热25秒倒入可可粉类，Z字搅拌，加入80克牛奶搅拌，再放入剩余6个蛋黄Z字搅拌；

步骤 4

预热烤箱150度15分钟，烤盘加3厘米水放最底层，烤架放倒数第二层；

步骤 5

蛋清分三次加糖打发至小尖勾（量大翻拌容易消泡），将蛋清一分为二，取一半倒入之前准备好的大空盆里，一份给原味，一份给可可味，按照做蛋糕的混合方法分别混合原味和可可的蛋黄蛋清；

步骤 6

将两种面粉糊端到模具旁边，将两个大勺子分别放面糊里，先舀哪个都行，我先原味的，舀一大勺原味倒入模具正中间，再舀一勺可可的倒在原味的上面，这时，原味的就会慢慢扩散开来，同样的方法交替舀进去，最后拿牙签从面糊四个角划到中心，再从四个边的中间从中间划到边上去即可；

步骤 7

烤箱上下火150度90分钟，再开下火150度10分钟即可，拿出晾凉。

菜谱创建时间：2020-12-02 18:38:42