像沙爹牛肉干一样的酱牛肉

作者： SOBlabla

食谱搬运工，纯自己记录用。 食谱来源：西瓜视频温妮的酱牛肉方子

用料

• 牛腱子 4斤
• 腌制配料1：
• 香叶 4片
• 八角 1个
• 白芷（去腥） 6片
• 干辣椒（可不放） 12个
• 桂皮 1块
• 干山楂（使牛肉软化） 5片
• 腌制配料2：
• 姜 6片
• 香菜根 3根
• 小葱（切段） 3根
• 甜面酱 50克
• 生抽酱油 400克

像沙爹牛肉干一样的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉提前冷水泡1小时去血水，控干水分。

步骤 2

配料1

步骤 3

牛肉中加入腌制配料1和2，抓均匀，给牛肉按摩10分钟，用保鲜膜盖上腌制5小时以上（时间充足最好腌制一夜）。

步骤 4

腌制好的牛肉，连肉带所有酱汁配料一起倒入锅中，加入清水没过牛肉。 加入料酒、10颗拍碎的黑胡椒。

步骤 5

大火煮开，转小火煮一个半小时，关火，让牛肉在锅中泡半小时。

步骤 6

捞出牛肉，用保鲜膜裹紧（尽量紧一些）

步骤 7

裹紧入冰箱冷藏隔夜

步骤 8

第二天拿出干切即可

菜谱创建时间：2020-12-02 16:36:32