奶枣❤️电饭锅版（适合手慢党，南方的冬天和家里没有不粘锅的人）

作者： 珏十七

奶枣的制作，很多菜谱里都提到了“速度要快”，但对于没有暖气的南方孩子来说，再快的手速，也无法和10度不到的室温抗衡， 电饭锅很好的解决了这个问题。

用料

• 枣子（小） 45颗
• 巴旦木 45颗
• 黄油 10克
• 棉花糖 80克
• 奶粉（加入棉花糖） 15-20克
• 奶粉（表面） 适量

奶枣❤️电饭锅版（适合手慢党，南方的冬天和家里没有不粘锅的人）的做法步骤

步骤 1

给枣子去核，我用的是一根铁管，用吸管也行

步骤 2

展示一下我爸的去核技术，单边去核 具体操作需要枣核正好卡住铁管内壁，往后拽就能出来

步骤 3

去核以后的样子

步骤 4

塞入巴旦木

步骤 5

全部搞定后电饭锅调到蒸煮功能，按开始 没有蒸煮功能的选择热饭（只要是即热的都可以） 只有煮饭功能的直接用煮饭功能，升温会稍微慢一点，可以先打开预热五分钟以后再进行下面的操作

步骤 6

加入10g黄油

步骤 7

搅拌至融化

步骤 8

倒入80g棉花糖

步骤 9

搅拌至融化

步骤 10

加入奶粉，喜欢口感软一点的少加一点，喜欢口感硬一点的多加一点，搅拌均匀

步骤 11

加入45颗枣夹巴旦木

步骤 12

搅拌至枣子表面裹满棉花糖

步骤 13

直接关掉电饭锅，锅底的余温会让棉花糖一直保持柔软 如果不关掉，持续加热会让棉花糖会变硬变黄

步骤 14

戴上手套，开始分离枣子，每一个都可以慢慢裹上棉花糖 感觉棉花糖开始变的难分离就把电饭锅里的奶枣堆翻个面，底部的棉花糖因为电饭锅的余温会保持柔软 同理，只要感觉不好分离就翻个面，底部温度会让棉花糖一直保持柔软

步骤 15

只剩最后10几颗的时候棉花糖很柔软，甚至可以拉丝

步骤 16

最后两颗也可以轻易分开

步骤 17

将分离出来的奶枣团圆放到奶粉里滚一圈就搞定了（这步忘记拍了）

步骤 18

枣子和我大拇指第一节关节的大小差不多，如果枣子太大要适当减少个数

奶枣❤️电饭锅版（适合手慢党，南方的冬天和家里没有不粘锅的人）的小贴士

1、搅拌好后一定要关电，电饭锅的余温足够支撑做完45颗枣子 2、数量太多一定要分多批次做

菜谱创建时间：2020-12-02 16:29:54