小美肉松面包卷

作者： thatmoon

古早又治愈的面包卷。小美自制肉松，自制美乃滋。使得这款面包无比美味。

用料

• 高筋面粉（加拿大草原） 300克
• 一个鸡蛋加牛奶 205克
• 酵母 5克
• 白糖 50克
• 烘培盐（莫顿） 1/2茶匙
• 黄油（室温软化） 30克
• 肉松 适量
• 葱 适量
• 芝麻 适量
• 全蛋液 适量
• 美乃滋 适量

小美肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

面粉，牛奶鸡蛋，酵母，白糖，烘培盐。全部倒入主锅。30秒，速度3慢慢到6。混合面粉

步骤 2

设置4分钟，揉面

步骤 3

加入软化黄油，再设置4分钟揉面。

步骤 4

面团收圆，28度一发1小时左右。取出排气，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 5

将面团擀成模具形状装入（我是28*28），家里擀面杖比较大，我直接用小号保鲜膜棍当成擀面杖在盘里面擀的，比较均匀。 然后放入烤箱，38度，放一碗热水，发酵到两倍厚度。

步骤 6

取出刷全蛋液，撒葱花和芝麻。

步骤 7

烤箱预热170度，放入烤18分钟。观察上色情况，及时盖锡箔纸。烤完取出震下热气，然后放在冷却架放凉。

步骤 8

将面包坯底部朝上，刷美乃滋，撒肉松。

步骤 9

卷成卷。

步骤 10

切分，两侧再刷美乃滋，粘上肉松。

菜谱创建时间：2020-12-02 15:56:30