酸奶油巧克力蛋糕

作者： Bueno

蛋糕体不是我本人的菜谱，是一位下厨房厨友的作品，酸奶油把巧克力蛋糕的质感和味道提高了一个层次！非常喜欢～我基本按她菜谱制作，只是糖量我减半，然后加上自己想法加上中间一层奶油奶酪夹心，还有巧克力抹面和装饰；该作者的菜谱基础上加cream cheese夹心真的超好吃。分享给你们❤️ （我这里是6寸分量，按作者原菜谱所有材料减半，如果做8寸可以直接照搬原菜谱）原作者菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/100034193/

用料

• 金牌中筋面粉 110克
• 无盐黄油 113克
• 粗盐 1/2匙
• 细砂糖 85克
• 水 115克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶油 60克
• 香草 1/2滴
• 小苏打 1/2茶匙+1/4茶匙
• 可可粉 20克
• 以上为蛋糕制作所需材料，具体做法请参照原作者链接
• 以下奶油奶酪夹心
• 奶油奶酪 20克
• 糖 15克
• 淡奶油 60克
• 柠檬汁 6-7滴（没有可忽略）
• 以下抹面
• 66%黑巧 75克
• 黄油 5克
• 牛奶 20克

酸奶油巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪夹心： 奶油奶酪软化与白砂糖搅拌均匀

步骤 2

加入淡奶油接着打发

步骤 3

最后这种程度便可以滴入柠檬汁搅拌均匀（没有柠檬汁可以忽略）

步骤 4

蛋糕体对半切成两片，取一片蛋糕，铺上奶油奶酪夹心

步骤 5

铺上另一层蛋糕

步骤 6

黑巧、黄油、牛奶一起加热 （微波加热30秒）

步骤 7

成此状态晾凉备用

步骤 8

100g淡奶油打发到7分

步骤 9

加入巧克力酱继续打发到适合抹面状态 注意别打过度了，8分即可（我这次稍为过了一点，所以抹面没那么顺滑）

步骤 10

抹面～ 完成 准备装饰

步骤 11

最后装饰完成 奶油打发稍过了（可能9分） 所以抹面成了挑战 状态没那么顺滑

步骤 12

总体完成还是可以接受的，主要是这个真的好喜欢，与你们分享❤️❤️❤️

菜谱创建时间：2020-12-02 14:31:26