营养血鸽子汤

作者： 阿春的厨房

成都人吃鸽子汤，讲究血肉同吃。鸽血虽少但是营养价值很高，千万不能浪费了哦！今天这个做法，可以让鸽血保存并融入鸽肉里面，发挥它最大的营养价值。 我这个做法适合女性朋友在大姨妈走后吃，可以达到益气补血的功效。姐妹们，快补起来哦！

用料

• 鸽子 1只
• 姜片 几片
• 黄芪 10克
• 党参 5克
• 当归 4克
• 红枣 4颗
• 桂圆肉 6颗
• 枸杞 8克
• 盐 适量

营养血鸽子汤的做法步骤

步骤 1

👉活鸽子千万不能直接开膛杀死哦！ 重要的事项我放在第一句，请大家仔细看下面的操作细节: 活鸽子直接淹死或掐死，然后拔毛(手段有点残忍，可以请卖鸽子的老板代劳)； 不用开膛，直接放冰箱冷藏两三个小时或冷冻二三十分钟。这样做的目的就是封存鸽血于鸽肉中。反之直接趁热开膛的话，血都流失了…… 从冰箱取出鸽子，开膛、取出内脏丢掉(可留心肝等)、用冷水洗净。 切大块或者不切，放到砂锅里，丢几片生姜进去。 👉不用焯水！焯水的话，鸽血会流失哦！

步骤 2

准备黄芪10克、当归4克、党参5克、红枣4颗、桂圆肉几颗。这些药膳提前10～20分钟洗净，用冷水浸泡。 👉关于黄芪、当归、党参这三味药膳的比例，我是咨询过两个中医大夫的。黄芪量要大一点，当归不能太多，所以请大家尽量按上面给出的比例放。

步骤 3

泡药膳的水不要倒，直接连同药膳一起倒入砂锅里。另加清水没过鸽子一半高。

步骤 4

大火烧开，撇去血沫。盖上盖子转最小火炖煮。

步骤 5

炖到肉质即将软烂，用筷子轻松一戳能够戳进去，加入洗净的枸杞再炖10-15分钟左右。

步骤 6

加入适量盐调味。

步骤 7

成品。

步骤 8

开补！吃肉喝汤，元气满满呀😂

营养血鸽子汤的小贴士

此汤太补了，小孩子不宜吃哦！ 女人一定要对自己好一点！😁

菜谱创建时间：2020-12-02 14:23:52