抱盐鱼

作者： 向前向前一直向前

前些天赶集，买的雄鱼有点大，鱼头炖豆腐就弄了一大盆。背脊肉粗糙一点，用盐腌了几天，昨天天气好，又晒了一天，这种鱼我们那里叫抱盐鱼，一般都是大块的草鱼，雄鱼，麻涟鱼腌制，肉质比鲜鱼紧，比腊鱼软

用料

• 剁辣椒，味精，生抽
• 鱼块 2块
• 青辣椒，小米椒适量

抱盐鱼的做法步骤

步骤 1

热油热锅，油可以稍微多一点点

步骤 2

鱼块洗净沥干水下锅煎黄一面

步骤 3

翻另一面煎黄，倒出多余的油

步骤 4

姜米蒜末剁辣椒小米椒放锅里稍炸

步骤 5

加一碗水，调酱油，生抽焖两分钟，收干一点水分

步骤 6

水分半干时加青辣椒，味精，

步骤 7

出锅啦，洒点葱花

抱盐鱼的小贴士

有紫苏叶的，可以跟青辣椒一起下锅，味道更美 鱼是腌过的，一般不需要另外加盐哈！

菜谱创建时间：2020-12-02 13:27:06