美味家乡的自灌干肠

作者： 林小厨同学

给女儿带点家乡的自灌干肠~

用料

• 盐 125克
• 酱油 100克
• 白糖 250克
• 腐乳 75克
• 白酒 150克
• 世一堂干肠料 1包（灌10斤猪肉
• 肠衣 2包（灌10斤猪肉
• 猪肉后鞧 10斤
• 香油 15克
• 味精75克

美味家乡的自灌干肠的做法步骤

步骤 1

肉洗干净，把后鞧肉切1.5厘米方块，

步骤 2

10斤的肉切好按上面的料全部放入肉里，搅拌均匀，静置30分钟入味，

步骤 3

肠衣泡半个小时，洗干净，多用盐洗，再把肠衣用筷子翻过来再洗，洗干净，铰刀弄好，可以开始灌制了，

步骤 4

灌好的干肠出来了，可不少，

步骤 5

可以用绳勒小段，也可以不勒，我是为了方便塑封，

步骤 6

蒸好的干肠，火开蒸30分钟，晾干，就可以享用了，

美味家乡的自灌干肠的小贴士

按自己的口味加料，也可以按着世一堂的说明添加料~

菜谱创建时间：2020-12-02 12:19:34