巧克力软欧

作者： Rachel_李

家里有位超级喜欢吃巧克力的小朋友～ 所以时不时会做巧克力给他吃。

用料

• 高筋面粉 250克
• 老面 50克
• 烫面 38克
• 可可粉 5克
• 咖啡粉 5克
• 细砂糖 20克
• 新鲜酵母 5克
• 水 150克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 巧克力豆 45克

巧克力软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐之外，所有材料放入打面桶

步骤 2

先低速混合均匀，再中高速搅打

步骤 3

搅打至厚膜状态，加入黄油跟盐，继续搅打至光滑

步骤 4

检查一下面团，拉开薄膜，破洞处边缘光滑就可以

步骤 5

倒入巧克力豆，低速搅打均匀

步骤 6

手沾点玉米油，滚圆，进行一发

步骤 7

发至两倍大，手指沾面粉戳个洞，不会回缩就可以

步骤 8

平均分为两份

步骤 9

滚圆，进行二发

步骤 10

发至两倍大，轻按表面会回弹的状态

步骤 11

放入预热好的烤箱，上火210下火180，烤20分钟

步骤 12

叮，出炉啦

步骤 13

切小块，准备开吃！

巧克力软欧的小贴士

1.温度要根据自家的烤箱 3.老面，烫种可看之前的分享 2.滚圆时，不要把面团搓太紧实，不然烤的时候会裂开

菜谱创建时间：2020-12-02 11:04:21