卤鸡爪卤鸭翅

作者： 厨房小白要搞事

用料

• 鸭翅 10只
• 鸡爪 10只
• 葱 1根
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 花椒 10粒
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 4颗
• 桂皮 半块
• 八角 2个
• 盐 少许
• 蒜 4瓣
• 豆皮 1张

卤鸡爪卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

鸡爪鸭翅冷水下锅 煮开后捞出 锅里加入少许花椒 可以去腥 捞出后清水冲洗干净 晾干备用

步骤 2

1.热锅热油 下冰糖炒糖色 炒好后下鸭翅鸡爪煸炒上色 一定要将鸭翅鸡爪晾干并调小火 以免蹦油 2.翻炒均匀后加入花椒、八角、桂皮、葱姜蒜 继续翻炒30秒 3.然后加入2勺生抽、1勺老抽、少量盐，继续翻炒30秒 4.翻炒均匀后 加入清水 没过食材，大火煮开后小火继续炖40分钟 期间我又加了些豆皮

步骤 3

最后调大火收汁 注意大火时多搅拌 以免糊锅

卤鸡爪卤鸭翅的小贴士

炖煮的时候也可以加啤酒

菜谱创建时间：2020-12-02 10:22:03