柠檬橙汁伴三文鱼扒

作者： 麥小馬

三文鱼的肉质偏硬 熟透的三文鱼会缺乏鲜美 但活泼清新的柠檬汁 再搭配温柔的橙汁 会带出一种酸甜的心情

用料

• 三文鱼 一块
• 柠檬 一个
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 冰糖橙 一个
• 白糖 10克
• 油 一茶匙
• 玉米淀粉 小半勺

柠檬橙汁伴三文鱼扒的做法步骤

步骤 1

首先用厨房纸吸干充分解冻后三文鱼块的水分，两面用一丢丢盐抹一下，热锅，下一点点油。放入鱼块。煎至两面金黄。喜欢可以磨点黑胡椒。提示，中微火完全煎熟一面，再轻轻翻面，可以借助平底铲和牛扒夹。轻手一点。两面煎好就出锅装碟，喜欢焦一点就再煎一下。

步骤 2

调汁。柠檬一只挤出柠檬汁，顺带挤出点柠檬果肉，籽和皮记得去掉，冰糖橙一只也是挤出汁，挤点橙肉丰富口感，可以用其他橙。加入和柠檬1比0.8比例的白糖，怕酸可以1:1，加入柠檬汁橙汁之和一半分量的温水或冷水都可以，加入10粒盐，加入小半勺淀粉搅拌均匀。刚刚煎鱼的锅，直接倒入调好的酱汁，中火煮开。

步骤 3

浇汁就好了！试下味道，觉得甜加点白醋，觉得酸加点糖，自己把握吧！

步骤 4

好好吃😋好开胃

步骤 5

很丰富的口感，因为伴有果肉。

步骤 6

yummy

菜谱创建时间：2020-12-02 10:14:53