伪鳗鱼饭（蒲烧茄子饭）

作者： LillianW

适合快手一个人的晚饭

用料

• 米饭 1碗
• 茄子 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 芝麻 少许
• 蜂蜜 2勺
• 老抽 半勺
• 番茄酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 温水 半碗

伪鳗鱼饭（蒲烧茄子饭）的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切段，上锅蒸熟。放凉后对切开或者切厚片，划上两刀

步骤 2

划的时候不要划透

步骤 3

锅里少许油，把茄子放进去煎

步骤 4

煎到两面焦黄。准备料汁。碗里放一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，两勺蜂蜜，一勺蚝油，一勺盐，一勺淀粉，半碗水，调匀

步骤 5

待茄子煎好倒入调好的料汁，小火

步骤 6

待到汤汁浓稠，撒上白芝麻，最好，我没找到，用的黑芝麻

步骤 7

摆在米饭上，加上配菜，也可以加糖心蛋或者厚蛋烧。即可

步骤 8

摆盘

伪鳗鱼饭（蒲烧茄子饭）的小贴士

茄子最好选择紫色长茄子，形态上更像，蒸熟蒸透。这个料汁也可以做鳗鱼饭，龙利鱼都可以。

菜谱创建时间：2020-12-02 10:13:58