蒸南瓜蔓越莓千层糕

作者： 宋欣睿

用料

• 南瓜 240克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 新疆奇台面粉 300克
• 蔓越莓 100克
• 食用油 适量

蒸南瓜蔓越莓千层糕的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮去籽，切薄片蒸熟（20分钟）去掉里面的水份，放白糖压成南瓜泥，晾凉后再加入酵母搅拌均匀

步骤 2

加入面粉，搅拌成面絮，因南瓜含水量和面粉吸水性不同，适当的增加或减少面粉.

步骤 3

揉成光滑的面团，面团是比较软的

步骤 4

密封发酵至2倍大

步骤 5

蔓越莓切碎备用

步骤 6

取出发酵好的面团揉面排气.

步骤 7

擀成长方形薄片，刷一层食用油，再2/3处撒一层蔓越莓干，左右两侧向中间对折，再一次擀薄

步骤 8

刷一层食用油，再中间的部分撒一层蔓越莓干，第二次左右两侧向中间折叠，再刷油再撒蔓越莓干，第三次折叠成长方形，用擀面杖擀几下排除层次里面的空气

步骤 9

从中间切开折叠到一起，放到蒸笼里二次发酵20分钟

步骤 10

发酵好的生坯体积明显变大，盖上盖子开大火蒸25分钟，关火焖5分钟再打开盖子

步骤 11

切成小块就可以吃了

步骤 12

松软又劲道，好的面粉才能蒸出好的面食.

步骤 13

柔软多层，一层一层撕着吃

步骤 14

酸酸甜甜的，口感丰富，特别受小朋友喜欢.

菜谱创建时间：2020-12-02 09:21:44