酸菜炖腔骨

作者： 陈莹76

用料

• 酸菜 一袋
• 五花肉 二两
• 盐 克
• 姜 片
• 八角 个
• 桂皮 块
• 葱 根
• 生抽 勺
• 腔骨一斤
• 料酒 勺

酸菜炖腔骨的做法步骤

步骤 1

酸菜需要提前泡半个小时，期间换水一次。腔骨冷水下锅，加料酒姜片，水开捞出去血水，脏水倒掉。炒锅里放油，放五花肉和姜片、生抽、酸菜炒几分钟。另取一砂锅，放大半锅水烧开，将腔骨和炒好的酸菜倒入，加姜片、葱段、少许花椒、大料、桂皮，炖半小时。时常看水量，水少加水。以腔骨肉烂为标准断火，加少量盐出锅，因为酸菜也有点咸，盐要少加。我最爱喝酸菜汤了，一喝就是两三碗！

菜谱创建时间：2020-12-02 08:54:02