韭菜油

作者： 醋豆丁

用料

• 韭菜 一把
• 玉米油 适量

韭菜油的做法步骤

步骤 1

1.把韭菜洗干净，切断。晾干水备用。 2.把晾干的韭菜段放锅里，放入玉米油，用量是刚好淹没韭菜段。 3.盖锅盖大火烧开，打开锅盖小火熬煮。开盖有利于水分蒸发，直到韭菜段炸成金黄色，完成。

步骤 2

用筛子过滤，得到清亮味香的韭菜油。

韭菜油的小贴士

韭菜段一定要晾干水，这样可以省时省力很多。大火烧开后一定要打开锅盖，这样水分蒸发快。一定要用味道淡的油，玉米油或者调和油，这样不会影响韭菜的香味。

菜谱创建时间：2020-12-01 22:17:05