红烧鲈鱼

作者： BABY_HAN

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 香菜 根
• 盐 克
• 料酒 勺
• 醋 勺
• 豆瓣酱 勺
• 蒜叶

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

首先将鱼身打花刀，摸少许盐、料酒、白醋(主要去腥味)腌制十分钟

步骤 2

大火将锅中倒入油，油烧热放入腌制好的鱼，大火煎三分钟晃动锅，鱼能晃动翻一面继煎(不能翻动继续煎，强行翻鱼皮会粘锅)煎，煎到鱼能晃动加入适量水，然后加入豆瓣酱、姜丝，蒜片大火收汁，根据个人口味适当加盐，主要是给小孩吃没放其他调料，大人吃可以加入鸡精或味精、耗油，吃辣的加入青线椒和红尖椒

步骤 3

收汁加入大蒜叶起锅装盘，撒几片香菜叶

菜谱创建时间：2020-12-01 18:34:59