新手速成培根大吐司

作者： 妈妈私厨

最近爱上吐司，各种创新吐司，原来早餐还可以再丰富一些。

用料

• 培根 200g
• 鸡蛋 1个
• 盐 8g
• 糖 20g
• 奶粉 20g
• 高筋粉 450g
• 全麦粉 40g
• 酵母粉 7g
• 橄榄油 20g
• 水 300g

新手速成培根大吐司的做法步骤

步骤 1

培根解冻，切碎备用。

步骤 2

除鸡蛋，将面粉、全麦粉和盐、糖、酵母粉奶粉全部混合，加入水，油，揉成一个光滑的面团。

步骤 3

大概揉40min，面团有一定的延展性，加入培根，揉均匀。加入培根刚开始会比较湿，揉5-10min。

步骤 4

放在温暖湿润的地方发酵30min。（我用的是电饭锅的内胆装温水，然后将不锈钢盆套进去哈哈）

步骤 5

面团发酵后拿出分小团，用擀面杖擀成牛舌状卷起。

步骤 6

放入吐司模具，三个放满了，还分了一个出来放在无盖的的吐司模具里。然后把面团放进烤箱发酵。（烤箱无自带发酵功能，所以在下层放一盘烧开的水，用水蒸气来发酵，水不要碰到模具哈）

步骤 7

大概发了一个多钟，发酵完毕，按一下慢慢回弹到饱满。

步骤 8

中间切开一刀，再刷上蛋液。烤箱预热180度10min，然后进烤箱烘烤180度40min。

步骤 9

见证奇迹的时刻。（三个面团大小不一哈哈，大团子焦脆了）

步骤 10

出锅，咸香的培根吐司。

步骤 11

肉肉呢，我的肉肉呢，明明加了那么多，结果要在面包里面找培根哈哈。

菜谱创建时间：2020-12-01 16:48:00